ALUS KVALITĀTE

Aldaru ģimene ievēro senas alus darīšanas tradīcijas — alu brūvējam tikai no tīra ūdens, miežu iesala un apiņiem. Ūdeni alus gatavošanai iegūstam no „Rinkuškiai” teritorijā esoša 150 metru dziļa dziļurbuma, tas tiek sagatavots ar moderniem ūdens filtriem.

Alus brūvēšanai izmantojam tikai miežu gaišu un karameļu iesalu vai vairāku miežu iesalu kombinācijas. Aromātiskos un rūgtos apiņus vedam no apiņu audzēšanā slavenā Vācijas Hallertauas reģiona — šo apiņu kombinācijas alum piešķir neatkārtojamu garšu un aromātu. Alus fermentācijas notiek modernās tvertnēs, izmantojot speciālus apakšējas vai augšējas rūgšanas raugus.

Mēs neatzīstam tehnoloģijas, kas ļauj mākslīgi uzlabot fermentācijas procesu vai ūdens pieliešanu pēc briedināšanas procesa („high gravity” metode), iegūstot lielāku peļņu. Alum nepievienojam nekādas piedevas, konservantus vai krāsvielas. Alus ražošanā neizmantojam zirņu, kukurūzas, rīsu vai citas beziesala izejvielas.

Būdami uzticīgi Biržu reģiona alus darīšanas tradīcijām, alus kvalitātē nepieļaujam nekādus izņēmumus.